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都勻毛尖茶地方標準修訂補充工作進入實質階段
【茶葉行業網】 時間：2014-08-11 來源：本站整理
　　“一芽一葉重17克，一芽二葉重18克，一芽三葉及單葉重2克，總葉重37克?！?月22日凌晨1點，位于都勻市擺忙鄉螺絲殼的都勻毛尖供銷社，綠茶加工廠房燈火通明。在綠茶生產現場，州都勻毛尖茶工程技術中心副主任歐平勇正在對萎凋后的茶青構成進行測重。歐平勇告訴記者，重量測出后，將計算其構成比例，這只是此次需要的參數指標之一。

　　4月初，州茶辦組織相關茶葉專家和茶葉企業對《都勻毛尖茶DB52/T433—2009》進行了修訂補充，形成了都勻毛尖茶地方標準修訂征求意見稿，在都勻毛尖大品牌下分類制定標準，分別是都勻毛尖、都勻紅茶、都勻白茶、都勻青茶，實現地方標準對州內茶葉產品的全覆蓋。在此次標準的修訂中，還對每個茶類生產過程中各技術參數進行測定，綜合取一個標準值，使各類茶葉的加工標準更具有可操作性。

　　州茶辦副主任李應祥介紹，此次測定參數包括百芽重、各級別茶青的構成比例、各加工工段含水率測定、各加工工段溫度測定、各加工工段時間測定等，包含五大類共50余個指標，選取20多家企業的指標參數進行綜合分析，綜合制定標準，使都勻毛尖茶系列產品的標準數據化，使標準既有都勻毛尖特點，體現毛尖茶品質，又要使標準覆蓋全州，便于企業操作使用。

　　目前，都勻毛尖綠茶地方標準技術參數已確定。都勻毛尖地方標準檢測樣本197個，其中，采集鮮葉等級參數19個，手工加工工藝技術參數100個，機械加工工藝技術參數78個，形成鮮葉等級技術參數6個，整理形成鮮葉等級技術參數6個，手工加工工藝技術參數5個，機械加工工藝技術參數6個。

　　據了解，其它茶類的地方標準技術參數預計將在8月底確定。都勻毛尖等系列產品地方標準預計將于12月中旬頒布執行。
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